Douceurs de Noël à Alicante : turrón et gourmandises à goûter

Si tu veux passer Noël à Alicante alors prépare-toi aussi à un vrai marathon sucré.
Entre les turrones, polvorones, mazapanes et autres gourmandises typiques, impossible d’échapper aux douceurs espagnoles qui envahissent les vitrines dès novembre.
Voici ton guide gourmand pour découvrir les saveurs de Noël à l’espagnole, comme un vrai local.

Le turrón, la star d’Alicante

Impossible de parler de Noël à Alicante sans évoquer le turrón.
Originaire de Jijona, à une vingtaine de kilomètres d’Alicante, c’est la spécialité incontournable des fêtes en Espagne.

Il en existe deux grands types :

Le turrón de Jijona (blando) : une pâte douce et moelleuse à base d’amandes, de miel et de blanc d’œuf.
Le turrón de Alicante (duro) : plus croquant, avec des morceaux d’amandes entières et une texture proche du nougat.

Tu en trouveras partout : dans les boutiques, les supermarchés, les marchés de Noël… mais pour une vraie expérience, fais un détour par Jijona, capitale mondiale du turrón. Tu pourras visiter le musée du Turrón mais attention car il ferme du 25 décembre au 1 janvier. Regardes sur la web pour plus d’infos.

Et si tu aimes l’originalité, goûte les versions modernes au chocolat, à la noix de coco ou au café.

Les polvorones et mantecados

Ces petits biscuits poudreux sont un autre grand classique des fêtes. Leur nom vient de “polvo”(poussière en espagnol) parce qu’ils s’effritent dès qu’on les touche.
Et ne fais pas comme moi la première fois : j’en ai “gobé” un un peu vite… et j’ai failli m’étouffer. Depuis, j’en mange avec prudence.

Les polvorones sont souvent à base d’amande et saupoudrés de sucre glace.
Les mantecados, eux, sont plus beurrés, avec parfois une note de cannelle ou de citron.

Tu les trouveras dans de jolies boîtes colorées sur les marchés de Noël ou à la pièce dans les pâtisseries locales.
Perso, ce n’est pas trop mon truc, mais il faut goûter au moins une fois, pour la tradition.

Les mazapanes, la douceur royale

Les mazapanes (pâtes d’amande) viennent à l’origine de Tolède, mais ils sont très populaires aussi à Alicante.
Petits sujets en forme de fruits, d’étoiles ou de couronnes, ils se dégustent avec un café après le repas de Noël.
Et là, je l’avoue : ça, j’adore.

Le Roscón de Reyes : le gâteau des Rois Mages

Le 5 janvier, vieille du jour des Rois Mages, impossible d’y échapper : le Roscón de Reyes est la brioche en forme de couronne qu’on trouve partout en Espagne.
C’est un peu leur galette des rois à eux.
Décorée de fruits confits et souvent garnie de crème ou de nata (chantilly espagnole), elle est à la fois légère et ultra gourmande. On le déguste avec une tasse de chocolat chaud épais.

Tradition oblige, à l’intérieur, on cache :

une fève sous forme de figurine (celui ou celle qui la trouve devient le “roi” ou la « reine »)
et une autre, moins chanceuse… (celui ou celle qui tombe dessus doit payer le roscón).

Bonus : les boissons de Noël

Pour accompagner tout ça, les Espagnols ont aussi leurs habitudes :

un verre de cava, le champagne catalan, pour le réveillon ;
du chocolat chaud épais pour tremper les churros ou le roscón ;
un petit verre de Mistela, vin doux local typique de la région ;
et parfois un anis ou un licor de café pour digérer.

La Mistela c’est très local et typique d’Alicante. Perso j’adore.

Où goûter ces douceurs à Alicante ?

Marché de Noël : tu y trouveras des stands de turrón artisanal et de polvorones faits maison.
Boutiques traditionnelles : El Artesano et 1880 (à Jijona), Turrones Espí ou Turrones Carbonell (dans le centre d’Alicante).
Cafés et boulangeries locales : certains proposent des assortiments de douceurs de Noël avec un café ou un chocolat chaud.

En résumé

À Alicante, Noël a le goût du miel, des amandes et du sucre glace.
Entre turrón, polvorones, mazapanes et roscón, impossible de résister à cette avalanche de douceurs typiques.
Alors fais-toi plaisir : c’est Noël, et ici, on célèbre aussi les calories.

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