Mis à jour le 20 février 2026 : où manger une bonne paella à Alicante ?
Quand on pense à l’Espagne, on pense direct à la paella. Mais attention, ici à Alicante, on ne plaisante pas avec le riz ! Entre la paella valenciana et les arroces alicantinos, il y a tout un monde de saveurs. Tu veux savoir où manger une bonne paella à Alicante ? Les restaurants présentés dans cet article ne sont pas classés dans un ordre de préférence. Il s’agit simplement de mon Top 5 des adresses où manger une bonne paella à Alicante en 2026, avec uniquement des restaurants que j’ai testés et que je recommande pour la qualité de leurs arroces, l’expérience globale et le rapport qualité-prix.
Et surtout… viens à midi, parce que la paella (arroces) ça ne se mange pas le soir ! 😉
Ah et j’allais oublié, je vais te proposer différents types de arroces / paellas car il y en a pour tous les goûts. Moi je suis très arroz al Señoret. L’arroz al señoret (littéralement « riz du petit monsieur ») est une spécialité de la côte méditerranéenne espagnole, et très populaire à Alicante. C’est un plat de riz à base de fruits de mer décortiqués, soigneusement cuisiné dans un bouillon maison riche en goût.
Paella valenciana vs arroces alicantinos
Les Alicantins sont un peu chauvin et n’aiment pas qu’on dise « paella » à leur gastronomie de riz. Bon pour des touristes c’est la même chose mais avant d’attaquer les adresses je te fais un petit point culture gastro :
- La paella valenciana, c’est la recette originelle : riz, poulet, lapin, haricots plats (judías verdes), parfois escargots. C’est une paella « sèche », cuite à plat, qui vient de Valence.
- Les arroces alicantinos, ce sont les riz typiques d’Alicante. On y trouve beaucoup plus de fruits de mer, mais aussi du riz au fond bien caramélisé (le fameux socarrat), parfois en version plus crémeuse (arroz meloso). Et surtout, ici on utilise le bouillon fumé (fumet) de poisson maison, qui fait toute la différence !
👉 Et non, on ne dîne pas une paella ! En Espagne, on la mange le midi, généralement entre 13h et 15h30.
Lexique express du riz à Alicante (pour ne pas te tromper)
À Alicante, le riz est une chose sérieuse. Voici quelques termes que tu verras souvent sur les cartes :
- Paella valenciana
La recette traditionnelle de Valence : riz, poulet, lapin, haricots plats (judías verdes), parfois escargots. Riz sec, sans fruits de mer. - Arroces alicantinos
Ensemble des riz typiques d’Alicante, souvent à base de poissons et fruits de mer, cuisinés avec un fumet maison. - Arroz al señoret
Riz aux fruits de mer déjà décortiqués. Tout le goût, zéro effort. Très populaire à Alicante. - Arroz a banda
Riz cuit séparément dans un bouillon de poisson très concentré. Goût intense garanti. - Arroz meloso
Riz plus crémeux, entre la paella et le risotto. Très apprécié ici. - Socarrat
Fine couche de riz légèrement caramélisée au fond de la poêle. Pour beaucoup, c’est la meilleure partie. - Fumet
Bouillon maison de poisson ou de crustacés. C’est lui qui fait toute la différence dans un bon riz.
👉 Si tu comprends ces mots, tu commandes comme un local.
1. La Mar de Arroz – Le spot moderne
📍 Port Pesquer de Ponent, Nova, Dársena Pesquera, Local 6, 03008 Alicante
Pourquoi y aller ?
Situé dans la zone portuaire, ce restaurant récent s’est rapidement fait une place parmi les bonnes adresses de riz de la ville. Le cadre est contemporain, lumineux, avec une atmosphère agréable qui change des restaurants plus traditionnels. La cuisine est centrée sur les arroces cuisinés à la minute avec des produits frais et une vraie maîtrise des cuissons. C’est une excellente option si tu veux manger de la qualité dans un endroit moderne, sans tomber dans le piège touristique.
À tester absolument :
- Arroz del senyoret (fruits de mer décortiqués, très savoureux)
- Arroz Bogavante (riz au homard, riche et spectaculaire)
2. Racó del Pla – Institution locale et cuisine authentique
📍 Calle Dr. Nieto, 42, 03013 Alicante
🌐 restauranteracodelpla.com
Pourquoi y aller ?
Une véritable institution alicantine, fréquentée autant par les habitants que par les connaisseurs. Ici, on vient avant tout pour la cuisine traditionnelle et le savoir-faire transmis depuis des années. L’ambiance est conviviale, sans prétention, avec un excellent rapport qualité-prix. C’est le genre d’adresse parfaite pour découvrir les arroces locaux dans un cadre authentique.
Ce qu’on te conseille :
- Arroz con pata (spécialité locale très typique)
- Arroz a banda (un classique parfaitement exécuté)
3. Casa Riquelme – Tradition au pied du château
📍 Calle Vázquez de Mella, 17, 03013 Alicante
🌐 casariquelme.com
Pourquoi y aller ?
Pour une expérience authentique à Alicante, Casa Riquelme est un incontournable. Ce restaurant familial, proche du château de Santa Barbara, propose des plats généreux, une cuisine méditerranéenne faite maison et des arroces (dont le fameux arroz al horno) qui sentent bon la tradition. Le service est attentionné, les portions copieuses, et le rapport qualité-prix excellent. L’ambiance est conviviale, locale, presque comme à la maison..
À goûter :
- Arroz con conejo y caracoles (lapin & escargots, version ultra locale)
- Arroz meloso de marisco (crémeux aux fruits de mer)
4. La Marmita Alicantina – Authentique et moderne à la fois
📍 Calle Diaz Moreu, 49 03004 Alicante
🌐 lamarmitaalicantina.com
Pourquoi y aller ?
J’ ai déjà parlé de cet endroit dans un autre article mais je dois absolument le recommander pour te dire où manger une bonne paella à Alicante. Bon ici on va parler de arroces lol, c’est un restaurant très attaché à la culture d’Alicante. Caché dans une rue du centre, ce petit resto propose une cuisine de terroir revisitée. Parfait si tu veux un riz original, sans tomber dans le cliché touristique.
Un des meilleurs rapports qualité-prix du centre. Ambiance intime, cuisine maîtrisée, très bon vin local. Réservation conseillée.
À commander :
- Riz à la joue de bœuf et cèpes
- Riz aux crevettes rouges d’Alicante
5. Restaurante Piripi – Un brin gastro, mais local avant tout
📍 Av. Oscar Esplá, 30, 03003 Alicante
🌐 grupogastronou.com
Pourquoi y aller ?
L’adresse chic mais pas prétentieuse. Ici, le riz est traité comme une œuvre d’art. Parfait pour une expérience plus fine. Service impeccable, ambiance pro, plats raffinés. Un must si tu veux goûter le riz alicantin version gastro.
Incontournables :
- Arroz con bogavante (au homard)
- Arroz meloso de rape y almejas (baudroie et palourde
Conclusion : et après la paella ?
Tu l’as compris : à Alicante, le riz c’est une religion. Paellas, arroz a banda, riz noir, arroz meloso… chacun a sa spécialité. Tu as maintenant une bonne sélection pour savoir où manger une bonne paella à Alicante mais la gastronomie locale ne s’arrête pas là.
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FAQ – Où manger une bonne paella à Alicante ?
Peut-on manger une paella le soir à Alicante ?
En théorie oui, en pratique non. À Alicante, le riz se mange le midi. Le soir, s’il y en a, c’est rarement le meilleur moment pour en juger la qualité.
Faut-il réserver pour manger une paella à Alicante ?
Oui, presque toujours. Un bon arroz se prépare à la commande et demande du temps. Sans réservation, tu risques d’attendre… ou de ne pas en avoir.
Peut-on commander une paella pour une seule personne ?
Généralement non. Les arroces sont faits pour être partagés et sont presque toujours proposés pour minimum deux personnes.
Quel est le meilleur riz à goûter à Alicante ?
Si tu aimes les fruits de mer, l’arroz al señoret est une valeur sûre. Pour quelque chose de plus local, l’arroz a banda est incontournable. Et pour se faire plaisir, l’arroz con bogavante reste un grand classique.
Quel est le prix moyen d’une paella à Alicante ?
Entre 15 € et 25 € par personne. Les versions au homard peuvent monter plus haut, mais un bon riz ici se mérite.
Comment reconnaître un bon arroz ?
Le riz est sec ou légèrement crémeux selon la recette, jamais pâteux. Le goût du bouillon est présent, et le socarrat est là, sans être brûlé. Et surtout, il ne sort pas en 10 minutes.
Faut-il dire “paella” ou “arroz” à Alicante ?
Alors là… petite astuce de local. Depuis que je vis à Alicante (depuis 2007), j’ai appris une chose : ici, dire “paella” pour un touriste ça passe, mais dire “arroz” fait toujours meilleure impression. Les Alicantins sont très fiers de leur culture du riz, et beaucoup préfèrent qu’on parle d’“arroz” plutôt que de paella.
Mon conseil ? Au restaurant, dis simplement “un arroz” et laisse le serveur te guider. Tu verras, le sourire est souvent immédiat.
