Ah, le réveillon de Noël en Espagne … ce mélange parfait entre traditions, repas interminables et ambiance chaleureuse qui te fait te sentir comme en famille (même quand tu n’en fais pas partie).
Ici, la Nochebuena, c’est le grand dîner du 24 décembre, celui où tout le monde se retrouve autour de la table dès la tombée de la nuit. Et crois-moi, les Espagnols ne rigolent pas avec le menu.
Les entrées : la mer dans ton assiette
Le réveillon de Noël en Espagne, commence toujours par la mer. Si tu veux faire local, il faut des fruits de mer : gamba roja de Dénia, ou encore navajas, calamares et pulpo.
Si ton portefeuille le permet, la gamba roja de Dénia est une vraie star – rouge, charnue, fondante… un bijou culinaire. Perso, j’adore, mon banquier un peu moins mais on ne vit qu’une fois.
Les huîtres me manquent, celles de l’Atlantique… mais ici, elles sont rares et chères. Alors je me console avec un bon jamón ibérico (ça, par contre, c’est la perfection) et un morceau de fromage manchego que j’achète à Tomelloso, Castilla La Mancha.
Ah, et impossible de ne pas mentionner les salazones (poissons séchés et salés). Pour être honnête, je n’en raffole pas, mais ici, c’est considéré comme un produit de luxe. Et il faut reconnaître que ça a du caractère.
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Le plat principal : la tradition avant tout
Sur les tables espagnoles, tu verras souvent du pavo relleno (dinde farcie) ou du cordero al horno (agneau rôti), accompagné de légumes et de pommes de terre.
Et le lendemain, pour le repas de Noël, place à des plats plus “de maison” : le putxero (un cocido valencien), les fameuses pelotas de carne (des boulettes géantes à base de viande et d’épices) ou encore un arroz con costra, parce qu’ici, le riz, c’est sacré, même à Noël.
Les desserts : sucrés, fondants et pleins d’amandes
C’est là que la magie espagnole opère vraiment. Après le réveillon de Noël, en Espagne, la table se transforme en véritable festival de douceurs : le turrón de Jijona, tendre et moelleux, le turrón de yema, à base d’amande et de jaune d’œuf, et surtout mon préféré, le turrón d’Alicante, le dur, croquant à souhait — impossible d’y résister.
Et puis, difficile de refuser une part de brazo de gitano, cette génoise roulée garnie de crème ou de chocolat, un classique qu’on retrouve dans beaucoup de familles espagnoles pendant les fêtes.
Le tout s’accompagne souvent d’un verre de cava ou d’un peu de mistela. J’avoue, j’en raffole — mais attention à la tête, ça monte vite !
Mon ressenti
Depuis 2007, j’ai passé de nombreux Noëls dans des familles espagnoles, toutes différentes mais toujours pleines de vie. À chaque fois, c’était un mélange de rires, de bons plats et de discussions animées jusqu’à pas d’heure. Avant, je sortais après le dîner, direction les bars avec les amis, et je ne te cache pas que je rentrais souvent au petit matin du 25… quelle époque !
Aujourd’hui, c’est différent. J’ai ma propre famille, et je prépare le réveillon chez moi, avec autant de plaisir. J’essaie de mélanger un peu des traditions espagnoles et françaises — le résultat est toujours gourmand et joyeux.
Ce que j’aime dans le Noël espagnol, c’est que tout tourne autour du partage. C’est simple, généreux, bruyant (très bruyant et j’adore !) et toujours plein de chaleur. On joue souvent au bingo en famille, à l’ami invisible, au parchis, et on finit par chanter ou danser sans même s’en rendre compte.
Le repas de Noël en Espagne, c’est plus qu’un repas : c’est un moment de cœur, où la convivialité prend le dessus sur la perfection. Et franchement, c’est ce qui le rend si spécial.
En résumé
Noël en Espagne, sur la Costa Blanca, c’est une symphonie de saveurs méditerranéennes : fruits de mer, agneau rôti, riz, douceurs aux amandes et cava pétillant.
C’est différent de ce qu’on connaît en France, mais tout aussi magique. Alors si tu veux vivre une expérience authentique, installe-toi à table, remplis ton verre, et dis comme eux : ¡Feliz Navidad! 🥂
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